• 360 g de farine (ici épeautre T150)
• une pincée de sel
• 70 g d’huile d’olive
• 140g d’eau

Mettre la farine et le sel dans un saladier, bien mélanger.

Ajouter l’eau et l’huile d’olive et mélanger d’abord tant que possible

Terminer en pétrissant juste assez pour que ce soit homogène.

Pas besoin de repos, pas besoin de papier cuisson, étaler sur une hauteur de 3 ou 4 cm.

Garnir et cuire à four chaud à 180° pendant +/- 30 min.

Cette quantité vous permet de faire 2 grandes tartes salées. L’usage de la farine complète permet d’obtenir une pâte avec un index glycémique bas et donne du caractère à votre tarte. Vous n’aurez plus envie de pâte insipide à la farine blanche.